1. Вибір сорту за термінами дозрівання

  • Для ультрараннього та раннього врожаю (озимі та ранньовесняні):

    • Вольф (Wolf): ультраранній озимий сорт. Формує то товарну цибулину найпершим навесні.

    • Радар (Radar): популярний озимий сорт із високою морозостійкістю.

    • Шекспір (Shakespeare): озимий сорт із щільною лускою, що чудово переносить зимові морози.

    • Сибір (Sibir): надстійкий до низьких температур сорт, що дає ранню зелень та цибулини.

    • Стенфілд (Stuttgarter Stanfield): покращений ранній варіант класичного Штутгартену.

  • Для тривалого зберігання (середньостиглі та пізні):

    • Центуріон (Centurion): середньоранній гібрид, який відрізняється рекордним терміном лежності (до 8-9 місяців) без втрати якості.

    • Штутгартер Різен (Stuttgarter Risen): перевірена часом класика для довгого зберігання.

    • Ред Барон (Red Baron): середньоранній сорт червоної цибулі, що добре зберігається до середини весни.

    • Електрік (Electric) та Гледстоун (Gladstone): мають середній термін лежності, оптимальні для використання до кінця зими.

2. Смакові особливості та кулінарне призначення

Більшість голландських сортів мають класичний пікантний та помірно гострий смак. Проте є важливі нюанси:

  • Найсолодші (салатні): Ред Барон та Електрік. Ці червоні та фіолетові сорти мають ніжний, напівгострий та солодкуватий смак, тому ідеально підходять для свіжих салатів і маринування.

  • Гострі та універсальні: Біла цибуля традиційно є гострішою за інші. Сорт Гледстоун (Gladstone) має виражений гострий смак, сніжно-білу м'якоть та універсальне призначення — від свіжого вживання до термічної обробки.

3. Характеристика сортів, призначення та урожайність

  • Центуріон (Centurion)

    • Колір та форма: Жовтий, овально-витягнута.

    • Призначення: Ідеальний для тривалого зберігання та комерційного вирощування.

    • Урожайність: 4.5 – 5.5 кг/м².

  • Гледстоун (Gladstone)

    • Колір та форма: Білий, округла.

    • Призначення: Універсальне використання, кулінарна переробка та свіжий ринок.

    • Урожайність: 4.0 – 5.0 кг/м².

  • Радар (Radar)

    • Колір та форма: Темно-жовтий, округла.

    • Призначення: Озиме вирощування, отримання раннього товарного врожаю.

    • Урожайність: 4.0 – 5.0 кг/м².

  • Вольф (Wolf)

    • Колір та форма: Золотистий, округла.

    • Призначення: Ультраранній озимий збір на пучок і цибулину.

    • Урожайність: 4.0 – 4.5 кг/м².

  • Електрік (Electric)

    • Колір та форма: Темно-червоний, овальна.

    • Призначення: Озимий сорт салатного призначення для використання у свіжому вигляді.

    • Урожайність: 3.5 – 4.5 кг/м².

  • Штутгартер (Stuttgarter)

    • Колір та форма: Жовто-коричневий, плеската.

    • Призначення: Тривале зберігання, класичний вибір для домашнього господарства.

    • Урожайність: 3.5 – 4.5 кг/м².

  • Шекспір (Shakespeare)

    • Колір та форма: Коричневий, округла.

    • Призначення: Озиме вирощування на раннє перо та цибулину.

    • Урожайність: 3.5 – 4.5 кг/м².

  • Ред Барон (Red Baron)

    • Колір та форма: Червоний, округла.

    • Призначення: Салатне використання, маринування та запікання.

    • Урожайність: 3.0 – 4.0 кг/м².

  • Стенфілд (Stanfield)

    • Колір та форма: Жовтий, округло-плеската.

    • Призначення: Ранній збір, універсальне кулінарне використання.

    • Урожайність: 3.5 – 4.0 кг/м².

  • Сибір (Sibir)

    • Колір та форма: Жовтий, округла.

    • Призначення: Озиме вирощування у складних та холодних кліматичних умовах.

    • Урожайність: 3.5 – 4.0 кг/м².